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2024年05月16日

餃子の包み方はもうこれで良いかも

餃子にはヒダをいくつ付けるか等、家庭によって個性があります。

以前はヒダ5つでしたが、面倒なので最近はヒダ3つでした。

でもそれすら面倒に、というか、もっと別の包み方があることと、

餃子にはヒダが必要という定義は無いらしいことを知りました。

だったらもっと手軽に包めれば、大好きな餃子を手軽に用意できる、

そう考えました。

まずはちょっと手間がかかりますが、ヒダ無しのこの形。

簡単そうに見えたのですが、案外面倒でした．．．

焼き目も問題なし、ちゃんと中までで火が通ってました。

更に手抜きバージョン。

全くヒダを付けず、焼くこの形にするときに、形を整えたら

自然にヒダが付いた感じになったバージョンです。

焼き目も全く問題なし。

おそらく今後はこのヒダ無しの包み方が我が家の餃子になりそうです。

どんな包み方でも良いのですが、一つだけポリシーがあります。

それは、皮がピッチリと閉じてて、隙間が空いてないこと。

中のジューシーな旨味が流れ出したら台無しです。

ちなみに、今度は小籠包のような形にも挑戦してみたいと思います。

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Posted at 2024/05/16 10:25:20

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